Pinda's bevatten veel vet en branden makkelijk. Hoeveel warmte-energie levert de verbranding van 1 pinda op?
|
Niveau |
: |
Havo 4/5, VWO 3/4 |
|
Doel |
: |
Met dit onderzoek ga je bepalen hoeveel energie er in 1 pinda zit. |
|
Nodig |
: |
|
|
Links |
: |
|
Inleiding:
Een pinda bevat zo veel vet, dat hij gaat branden als je hem even in een vlam houdt. Door met een brandende pinda een bekerglaasje water te verwarmen kun je nagaan hoeveel energie je met het eten van pinda’s binnen krijgtad1.
Theorie
- Bij het verbranden van een pinda komt warmte vrij. Teken het energie-stroomdiagram voor het opwarmen van water met behulp van het verbranden van een pinda.
- Je moet de voedingswaarde van pinda’s bepalen.
- Leg uit wat de voedingswaarde is.
- Wat is (dus) de eenheid?
- De voedingswaarde zie je vaak ook in calorie staan. Zoek de omrekeningsfactor naar joule op.
........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
- Zoek de voedingswaarde van pinda’s op. Dat kan door op een pakje pinda’s te kijken, maar zoek ook eens informatie op internet.
......................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
- Bij de verbranding van een pinda komt ook water vrij. Beredeneer of dit de meting beïnvloedt.
......................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
Voorspelling
Ik denk dat de voedingswaarde van 100 g pinda’s .............. is.
Onderzoek
- Voer eerst een pilotexperiment uit.
- Neem wat water in een bekerglas, verwarm dat met een pinda die je aansteekt en meet de temperatuurstijging.
Bedenk dat weinig water een grote temperatuurstijging betekent, maar dat je dan relatief veel warmte aan de omgeving verliest. Veel water vermindert dat verlies, maar de temperatuurstijging is kleiner en dus minder nauwkeurig te meten. - Noteer hoeveel water je kiest voor deze proef en waarom.
......................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
- Verwarm een bekende hoeveelheid water door een pinda te verbranden. Meet de relevante grootheden: de massa van de pinda, de hoeveelheid water, de temperatuurstijging (dus meet de begintemperatuur én de eindtemperatuur).
- massa pinda …… g
- massa water …… g
- begintemperatuur …….°C
- eindtemperatuur …….°C
- Om de temperatuur van 1,00 kg water 1,00 °C (of K) te doen stijgen is 4,18 kJ nodig.
Bereken de energie (in J) die het water opneemt bij de verbranding van de pinda.
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
- Bereken de voedingswaarde van een pinda, als je aanneemt dat de energie die je opneemt van de pinda gelijk is aan de warmte dat het water opneemt.
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
- Bereken de voedingswaarde per 100 g, die je hebt gemeten.
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
Conclusie
Geef antwoord op de onderzoeksvraag.
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
Evaluatie
- Waarom was het bij dit experiment nodig eerst een pilotexperiment te doen?
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
- Vergelijk jouw antwoord met de waarde die je op een zakje pinda’s (of op internet) vindt. Als jouw uitkomst (veel) afwijkt, bedenk dan hoe dat komt.
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
- Wat heb je gedaan om tot een zo nauwkeurig mogelijke waarde te komen?
.........................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................
Met dank aan mijn collega Floor!
ad 1: ik ben geen bioloog of scheikundige, maar ik denk niet dat je lichaam een pinda net zo volledig kan verbranden zoals vuur dat kan. Dus hier ben ik het nog niet mee eens. Misschien iemand die dit leest hier meer over vertellen?
